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白酒作为中国传统饮品，拥有着悠久的酿造历史和独特的工艺。在白酒酿造工艺里，蒸馏是关键环节配资炒股开户入门，而掐头去尾这一技术操作对酒的质量和口感起着直接影响。下面将详细介绍白酒蒸馏过程中掐头去尾的相关内容。 掐头去尾，即在白酒蒸馏过程中，有选择性地去除蒸馏初期和末期的酒液，仅保留中间部分的酒液。其中，掐头是去除蒸馏初期的头酒，这部分酒液含有较多杂质和不良风味；去尾则是去除蒸馏末期的尾酒，其酒精度较低，且可能带有苦涩味。 一、掐头去尾的意义 1、去除杂质 蒸馏初期的头酒中存在较多挥发性杂质，如甲