陶辛青虾生长于芜湖十景之一的“陶辛水韵”，是湾沚特产、中国地理标志产品。陶辛镇境内水网密布、沟渠纵横，水产养殖条件得天独厚，且养殖历史悠久，是芜湖市最大的无公害青虾养殖基地。

陶辛青虾虾体粗壮，体表光洁半透明，色泽鲜亮，个体大，壳薄肉嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低热量的优质营养食品，还荣获了安徽省无公害认证。

追溯历史，早在北宋时期，陶辛一带就有增殖、捕虾、食虾的传统，民间流传着“无鱼不成席，无虾不成宴”的说法，足见青虾在当地饮食文化中的重要地位。

这种虾非常适合制作成醉虾，放入切碎的青椒、小米椒、小葱、香菜、姜末、蒜末、酱油、醋、白糖等，腌制十五分钟，味道非常鲜美。

说陶辛青虾普通，它也只是众多河虾中的一种，并无特殊之处，也未被赋予离奇荒诞的故事。但独特的是，这河虾多生于荷下，与荷花相伴，人们便称其为荷虾，仿佛与那“出淤泥而不染”的荷花攀了亲戚、成了朋友。每年春时，荷花开始透绿萌芽，青虾也仿佛感应到了荷花的召唤，游来游去，充当起护花使者，将水中对荷构成危害的微生物一一消灭，自己也得以饱餐一顿。在清澈的河水中，青虾与荷叶相约成长，一切都在潜滋暗长中悄然进行。

【 本 期 话 题 】

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